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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入


2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒  均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。