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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切
片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半 掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。