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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
 热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火 煲一个

半小时，下盐调味即可品尝。