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　　做法：春笋切成片后加 
少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转
中火。煮

到水快熬干
的时
候加入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。