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　　做法
 ：春笋切
成  片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，
放入生 
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。