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　　做法：春笋切成片后
加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅
 盖焖。