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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅 
盖焖。