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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 
2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中火
。煮到
水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅


盖焖。