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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用 姜 块
 在锅上擦一
遍，放 两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。