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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，

葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。