操邻居
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　　做法：春笋切

成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段
翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
 清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。