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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅  上擦一遍，放两勺
油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼 和其 他材料，武
火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下 
盐调味即可品尝。