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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 片，葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到  水快熬 干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖 焖。