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　　做法 
：春笋切成 片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖
 焖。