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　　做法：春笋切 
成片后加少
许盐捞出后

用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时
候加
入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。