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　　做 法：
春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再
加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。