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　　做 
法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米 
。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，
用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好 
的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 
即可品尝。