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　　做法：春笋
切成片后加少 许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油
 ，放 入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。