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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸 泡，生
 姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒

入 2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
 入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。