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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出 后用 清水浸 泡
，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放 入 生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。