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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞  出后用 清水浸泡 ，生姜切
片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。