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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油，
放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。