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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽  、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火
煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上
 锅盖焖。