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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段 。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。