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　　做法：春笋切
成 片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。