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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅 ，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料， 武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调 味即
可品 尝。