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　　做法 ：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小
 块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。