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　　做法：
春
笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧 
热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。