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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油
，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清 水半掩住春
笋，盖 
上锅盖大火煮开 后转中火。 
煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖

上锅盖焖。