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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生 姜、 春 笋
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩
 住春笋，盖
上 锅
盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。