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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂

一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦 一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。