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做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。