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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻  炒 
1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干 的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。