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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加
入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后 转中火。煮 到水快熬干 的  时候加入 盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。