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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后

转中
火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。