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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。