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　　做法：
春笋切


成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半
掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。