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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 
炒均匀稍

收汁
 时 盖上锅盖焖。