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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅 烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的  时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。