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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候  加 入盐，翻炒
均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。