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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻
 炒均匀
稍收汁时盖
上锅盖  焖。