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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生  姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水
半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 
水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。