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　　做
法：
洗净宰好
鲫鱼
， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
 遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的

鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可
品尝。