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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左
右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到
水快 熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。