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　　做法：春笋切成片后 加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。