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综合

　　做法：洗 净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时

，下盐调味即可品尝。