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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂
一小块姜，
热锅，用 
姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的 
鲫鱼和其他材料，武 火煮

沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。