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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟 
左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒 均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。