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　　做法：春笋切成 片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住
 春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。