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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生
 抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火
。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。